Bakso khas Kota Malang ini memang cukup berbeda dengan bakso di kota lainnya. Yang membedakannya dengan bakso di kota lainnya adalah isi dari bakso tersebut yang bermacam – macam jenisnya. Mulai dari tahu rebus isi bakso, bakso urat dan tidak lupa pangsit andalan yang selalu menjadikan bakso malang ini tetap khas untuk dinikmati. Bagi ibu – ibu dirumah yang ingin tahu bagaimana cara membuat bakso malang ini, di bawah ini ada resep menu masakan membuat bakso malang yang bisa dicoba dirumah.
Resep Bakso Malang
Bahan untuk Bakso :
- 350 gr daging sapi yang segar
- 50 gr tepung sagu
- 100 cc air es
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 3 sdt garam
Kuah :
- 2 liter air
- 600 gr lutut sapi/tulang sapi
- 6 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sdt garam
Pelengkap :
- 10 lembar kulit pangsit, goreng
- 150 gr mi kuning basah
- 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
- Bawang goreng secukupnya saja
- Sambal rebus
Cara membuat bakso malang :
- Membuat bakso : haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus.
- Campurkan dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Kemudian aduk sampai rata sambil dibanting-banting.
- Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
- Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.
- Celupkan dalam rebusan air. Lakukan seterusnya sampai habis.
- Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
- 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
- Membuat kuah : haluskan bawang putih, merica, dan garam.
- Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Kemudian taburi daun bawang, angkat.
- Siapkan mangkuk, tata mie yang sudah di rebus, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan pangsit goreng, sambal rebus, dan kecap manis sebagai pelengkap tambahan.
Menu Masakan Jawa Timur – Bakso Malang
Itulah resep menu masakan daerah khas Malang yang bisa anda coba dirumah dan disajikan untuk keluarga tercinta dirumah. Semoga dapat bermanfaat bagi ibu – ibu semua yang ingin mencoba membuat menu masakan bakso malang sendiri di rumah.
