Paleo on Oz ... Notes & Comments

UPDATE:  Link to Transcript

Dr. Loren Cordain and Nell Stephenson (the Paleoista, who co-authored a cookbook with Cordain) were on The Dr. Oz show today.  I taped it.  Cordain describes the diet of having all healthy aspects including:

• high protein diet  (say what?)
• lots of fruits and veggies that contain beneficial phytochemicals, vitamins and minerals
• high in long chain omega 3 fatty acids

Nell takes over with the nos -- classifying these as inflammatory foods

• dairy
• grains
• legumes
• refined sugars

Read more »

Masa Perkembangan Otak Anak

Bunda..kita tahu bahwa usia balita adalah masa emas pertumbuhan anak, baik psikis maupun mentalnya. Oleh karena itu rasanya sayang jika masa emas ini luput dari perhatian kita sebagai orangtua.Otak anak mengalami perkembangan luar bisa. Peran aktif kita sebagai orangtua dalam pertumbuhan otak anak terutama dalam ‘merakit’ sambungan antar neuron, akan membuat potensi anak berkembang optimal.

Menurut para ahli kesehatan anak, pada dasarnya setiap anak dilahirkan dalam keadaan cerdas, yang kemudian membuat anak hebat, super atau biasa biasa saja adalah stimulus yang diterima anak saat usia dini. Jadi cobalah untuk memberikan stimulus yang tepat.

Sebagai awal kita bisa memperhatikan asupan gizi anak. Gizi yang baik akan membuat anak mempunyai imunitas yang kuat, yang diperlukan untuk perkembangan otaknya selain itu gizi yang baik dan seimbang juga berperan dalam meningkatkan perkembangan intelegensi anak.

Selanjutnya dalam perkembangannya, anak akan belajar banyak dari lingkungan dan orangtua harus ingat otak anak masih sangat mudah untuk mengalami trauma. Karena itu hindari sebisa mungkin memarahi atau memukul anak usia batita, karena kita tidak mau kan jika kemudian anak mengalami ketakutan atau stress dalam perkembangan lebih lanjut. Jika anak melakukan hal yang salah atau tidak berkenan, yang harus orangtua lakukan adalah mulai mengajarkan mana yang benar atau salah dengan cara yang arif, sopan dan penuh kesabaran.

Masakan Jawa dan Resep Bakmi Kethoprak

Masakan jawa bakmi kethoprak ini merupakan salah satu makanan kuliner yang biasa ada pinggiran jalan, terutama banyak ditemukan di daerah Solo Jawa Tengah. Campuran kuah kaldu dan beberapa bumbu penyedap yang menghasilkan cita rasa yang segar membuat lidah para pengunjung ingin datang lagi ke Solo dan menikmati masakan ini.

Nah, bagi ibu – ibu sekalian yang ingin mencoba membuat masakan jawa bakmi kethoprak ini di rumah untuk suami dan anak – anak tercinta, di bawah ini adalah resep untuk membuatnya dalam 3 porsi.

Resep Masakan Jawa Bakmi Kethoprak

Bahan yang dibutuhkan :

• Mie basah
• 200 gram Taoge
• 75 gram Siangi
• Rebus 1/2 matang Kol 50gram
• Iris tipis Seledri 1 batang
• Iris tipis Bawang merah goreng secukupnya
• Kerupuk kanji warna merah secukupnya
• Kacang tanah goreng (utuh), 25 gram

Bahan untuk membuat kuah bakmi :

• Air kaldu sapi
• 600 ml Bawang putih
• 5 siung Merica butiran
• 1/2 sendok teh
• sangrai Kecap manis
• 1/4 sendok teh Gula pasir
• 1/2 sendok teh Garam secukupnya
• Minyak goreng, 1 sendok makan

Langkah untuk membuat :

1. Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus, kemudian panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
2. Selanjutnya tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Masak kembali hingga mendidih. Angkat. 
3. Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya dan tambahkan taoge dan kol di atasnya. Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng. 
4. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Menu Masakan Jawa Tengah

Cukup mudah bukan untuk membuat masakan jawa bakmi kethoprak segar ini? Jika anda suka memasak pasti sangat mudah untuk membuatnya. Sekian dulu resep masakan untuk ibu - ibu kali ini, semoga dapat bermanfaat untuk ibu - ibu di rumah yang gemar memasak.

Masakan Jawa - Ayam Suwir Pedas

Masakan jawa memang terkenal akan kelezatan dan beberapa hidangan jawa yang membuat para penggemar kuliner memilih untuk datang ke jawa hanya untuk menikmati ataupun mencoba berbagai masakan jawa, salah satunya adalah ayam suwir pedas. Ayam suwir pedas merupakan masakan khas jawa tengah yang sangat lezat dan hanya ada di jawa tengah. Bumbu yang meresap ke dalam ayam yang sudah dimasak membuat lidah para kuliner sekalian ketagihan untuk menikmati hidangan ini.

Namun bagi ibu – ibu sekalian yang ingin mencoba memasaknya di rumah untuk suami dan anak – anak di rumah, berikut adalah resep masakan jawa ayam suwir pedas yang bisa anda coba.

Resep Masakan Jawa Ayam Suwir Pedas

Bahan yang dibutuhkan :

• 2 buah dada ayam, rebus matang, di suwir kasar
• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk segar
• 2 batang serai memarkan
• 1 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asem jawa
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Yang di haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula jwa, sisir
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang

Langkah memasak ayam suwir pedas :

1. Rebus ayam terlebih dahulu hingga matang dan kemudian suwir – suwir halus.
2. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai mengeluarkan bau harum.
3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica.
4. Masak hingga bumbu mengering, angkat. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

Menu masakan jawa tengah

Di atas adalah resep masakan jawa yaitu ayam suwir pedas yang bisa ibu – ibu coba di rumah untuk keluarga tercinta. Semoga bermanfaat bagi ibu – ibu yang suka memasak di rumah.

Menu Makanan Bayi

gambar: Menu Makanan Bayi

Menu Makanan Bayi ~  anda sebagai ibu atau orang tua bingung atau tidak faham tentang makanan yang cocok dan sehat untuk bayi imut anda? Memang susah untuk menentukan menu makanan bayi si kecil, apalagi jika anda baru saja membangun rumah tangga, tetapi tak ada salahnya anda membaca literature tentang apakah makanan yang sehat untuk bayi kecil anda dibawah.

Bayi memang harus mendapakatkan kaya akan asupan gizi yang memenuhi kebutuhan sehari harinya. Oleh karena itu, makanan yang anda makan berbeda dengan makanan yang anda konsumsi sehari hari, mengapa harus berbeda? Hal itu di akibatkan karena perut bayi masih rentan terhadapa makanan makanan kita.

Umumya kebanyakan bayi makan atau mengkonsumsi bubur sereal saja, namun ternyata anda bisa memberikan asupana makanan ke bayi anda yang lebih banyak lagi, sehingga bayi kelak tumbuh dengan perkembangan otak serta memiliki perkembangan tubuh tetap sehat. Menu makanan pada bayi bisa di bagi ke dalam 4 bagian menu atau fase. 

Apa sajakah tahapan menu itu? kita lihat bersama dibawah ini.

• Menu makanan sehat Usia 0 sampai 6 bulan.Menurut asosiasi dokter anak yang terkenal di amerika ( American Academy of Pediatrics) di usia 0- 6 bulan anak dianjurkan hanya mendapatkan asupan susu ibu atau ASI saja tanpa ada campuran makanan lainya. Itu semua diperkuat agar bayi kecil anda mendapatkan nutrisi yang penuh yang ada dalam susu ibu ( ASI). Namun kebanyakan seorang ibu ingin memberikan asupan makanan tambahan setelah asi, tetapi hal ini sebenarnya berbahaya bagi bayi kecil kita, bayi anda bisa saja tersendat karena belum siapnya dia mendapatkan asupan makanan padat. Jadi usahakan di usia 0-6 bulan berikan ASI exclusive saja tanpa ada tambahan makanan lainnya.
• Menu makanan sehat Usia 6 sampai 8 bulan.Setelah bayi kecil anda menginjak usia 6 bukan lebih, disaat ini anda bisa mulai perlahan untuk mengenakan makanan padat, ke bayi anda. Nah di usia ini anda bisa memberikan asupan makanan padat seperti sereal untuk selingan Asi exclusive. Sereal bayi ini bisa anda tambahkan seperti sayuran, dengan kombinasi susu, dan buah.
• Menu makanan sehat Usia 8 hingga 10 bulan.Di fase ini si ibu atau orang tua bisa melanjutkan pada fase sebelumnya, yaitu melanjutkan memperkenalkan menu makan sehat ke anak, dengan bantuan sereal bayi yang memiliki aneka macam rasa buah dan sayur, hal ini bertujuan supaya si bayi kelak tahu aneka tekstur rasa makanan.
• Menu makanan sehat Usia 10 sampai 12 bulan.Nah di usia bayi yang sudah menginjak masa atau umur 10  sampai 12 bulan, bayi kecil anda sudah mulai menunjukkan ketertarikan tentang makanan yang akan mereka makan, setelah pada fase sebelumnya anda mengenalkan aneka makanan untuk bayi kecil kita. Di usia 10 bulan anda juga sudah bisa mulai memberikan makanan buah-buahan seperti potongan pisang, anggur, jeruk, mangga, dan makanan padat lainnya karena di fase ini bayi sudah bisa memegang makanan sendiri. Anda juga bisa menambahkan asupan daging dan sayur ke sikecil, tentunya makanan (daging) yang akan anda berikan itu harus anda lembutkan terlebih dahulu.

Demikian itulah literature tentang artikel Menu Makanan Bayiyang bisa anda terapkan pada buah hati. Semoga dengan membaca artikel ini anda bisa mendapatkan pengetahuan tambahan dan tentunya bermanfaat bagi anda, sekian terimakasih jika ada salah kata mohon maaf yang sebesarnya.

Catatan penting: sebaiknya anda memberikan ASI ke Baby sampai umur 2 tahun.