Resep Ayam Rica-rica yang satu ini juga tak kalah pedasnya dengan Ayam Penyet. Nikmat dan mantap!!! Ingin lebih pedas??? Tambahkan saja beberapa biji cabai lagi sesuai selera. Berikut ini step by step memasak Ayam Rica-rica.
Resep Bahan Ayam Rica-Rica :
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun keruk purut
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 200 ml air
Resep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Rica-Rica :
- Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
- diaduk, angkat.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.
Selamat mencoba Resep Ayam Rica-Rica
